Manifesto anti "Risotto"

 

Pronuncia-se à italiana, acentuando a primeira e a última vogal, ou à portuguesa, lendo a última vogal como se fosse um "u" ao invés de um "o" ou ainda, à americana, tentando parecer italiano mas soando ridículo.

Para mim, é apenas arroz empapado.

Daquele que, se não fossem as modas, qualquer um de nós mandaria para trás num restaurante dizendo apenas "oh chefe, não vou comer isto. O arroz está empapado".

Perdoem-me o chauvinismo mas ninguém cozinha melhor arroz do que um tuga (ainda pensei em dizer "ninguém cozinha melhor arroz do que uma velha portuguesa" mas achei que poderia ser considerado machista).

Arroz de polvo, arroz de lebre, arroz de ervilhas, arroz de marisco, arroz de conquilhas, arroz de grelos, arroz frito, arroz de cabidela, arroz de bacalhau, arroz de tomate, arroz de feijão, arroz de lampreia, arroz de pato, arroz de lingueirão, arroz de moelas, entre outros.

E, entre outros há o “Toscano”, próximo da marginal, na Parede, onde o seu dono me recebeu tão bem que me deixou seriamente comovido, quando lá fui apenas para levantar jantar para dois, em tempos de pandemia (arroz de marisco, entenda-se).

Toquei à porta, recebeu-me pacificamente dizendo estar, agora, a reconhecer a cara de quem lhe telefonou a encomendar o jantar em questão. Mandou-me entrar e, sem que eu compreendesse como, no segundo seguinte ofereceu-me um gin tónico enquanto aguardava o arroz de marisco. Mostrou-me a varanda no topo do seu restaurante salientando que a mesma estava em vias de ser adaptada para o pós-confinamento, momento esse que aguardava com espectativa. Confidenciei-lhe com quem ia jantar e este reconheceu a pessoa em questão como um seu amigo e cliente, situação essa que o motivou a oferecer uma garrafa de vinho para acompanhar a refeição. Entregou a mesma, quente, numa panela referindo que, sendo o arroz para quem era, não tinha coragem de a entregar numa caixa própria para take-way, terminando a nossa conversa referindo que poderíamos devolver a panela quando quiséssemos e que, se nos esquecêssemos da mesma esta ficaria em muito boas mãos.   

Enfim, atrevam-se, numa próxima oportunidade, a mandar o risotto para trás pois, tuga que é tuga não come arroz empapado.