O Natal é quando uma nação quiser

Kutiá

Quando, finalmente, pousei os talheres para por fim à comezaina que teve início no dia 24, e que só terminou ontem, eis que me bate à porta a minha vizinha do quinto andar. Num português arranhado de quem não é de cá mas que se esforçou bastante para aprender a nossa língua e com um sorriso feliz diz-me: "Vizinha, meus pais já estão cá e queremos convidar para passar com nós o Natal." 

Fiquei um pouco baralhada. O Natal já passou...

"Nosso Natal é em dia 6 de Janeiro à noite." - diz-me - " e queremos que venha nossa casa."

Ahhh, não é já de seguida. Tenho uns dias para dar descanso ao fígado. Disse-lhe que sim e que na véspera acertaríamos os detalhes. Não será preciso levar nada, pois não faltará nem comida nem bebida.

Vieram da Ucrânia há uns anos, mudaram-se aqui para o prédio antes da guerra rebentar e, desde então, temos vindo a travar aquilo a que posso chamar de uma amizade multicultural. O que eu não estava à espera, era de um convite desta dimensão. Lamentam o estado em que o país se encontra, mas querem celebrar o facto de estarem aqui e em paz.

Já no sofá, chamei pelo Google para tentar perceber um pouco da tradição Ucraniana.

Os presentes são distribuídos a 19 de Dezembro, aquando da chegada de São Nicolau. A ceia, denominada de Sviaty Vetchir (noite santa) acontece no dia 6 de Janeiro, assim que aparece a primeira estrela no escuro do céu. E que ceia!!!! Vou jejuar até esse dia. Se com o bacalhau, o peru e as rabanadas saímos da mesa de gatas, não quero imaginar ao fim de DOZE pratos diferentes.

DOZE!!! O número é simbólico e representa os doze apóstolos de Jesus Cristo. Entre doces e salgados, muitos destes pratos são cozinhados à base de vegetais, peixe e cogumelos. 

Começamos bem: com um doce. É que Frida é gulosa!

"Kutiá" é o primeiro, e mais importante, prato, a ser servido e é feito com apenas dois ingredientes: trigo cozido - símbolo da riqueza - e mel - símbolo da felicidade. Também integram nozes e sementes de papoila. O kutiá é, obrigatoriamente, servido pela pessoa mais velha da família.

Borscht

Além do kutiá, serve-se, igualmente, borscht (uma espécie de sopa de beterraba e feijão), uzvar (compota feita com frutas secas) , holubtsi (enroladinhos de repolho com recheio de trigo sarraceno ou arroz) e kalatch (pão doce com sementes de papoila), kapusta (repolho de conserva), varenyky (uma espécie de guiozas com recheios diversos) ... a lista de doze é infindável.

O repasto continua do dia seguinte - o Dia de Natal - com o que sobrou da ceia, sem que a mesa tenha sido levantada, em homenagem aos que já partiram. 

Dada a variedade de comida, presumo que a ceia apenas termine de madrugada. A minha sorte é que vivo dois andares abaixo e é mais fácil rebolar do que escalar!

Ceia de Natal Ucraniana